Description
Roulés de Steak à l’Ail & au Beurre avec Épinards et Tomates Séchées, une délicieuse recette de viande tendre et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 4 fines escalopes de bœuf (rumsteak ou faux-filet aplati)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 poignées d’épinards frais
- 6–8 tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lamelles
- 150 g de mozzarella (ou provolone), coupée en tranches
- Sel et poivre noir moulu
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de paprika fumé (optionnel)
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’ail 30 secondes, ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirer du feu, réserver.
- Aplatir les steaks entre deux feuilles de papier cuisson pour qu’ils soient bien fins. Assaisonner de sel, poivre et paprika fumé. Déposer dessus un peu d’épinards, quelques lamelles de tomates séchées et des tranches de mozzarella. Rouler serré chaque escalope et fixer avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
- Dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile + 1 c. à soupe de beurre. Saisir les roulés de steak de tous les côtés 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le reste du beurre dans la poêle, arroser les roulés avec le beurre fondu parfumé à l’ail. Cuire encore 5–7 minutes selon la cuisson désirée (saignant à bien cuit).
- Retirer les cure-dents ou la ficelle. Déposer dans une assiette, arroser du beurre à l’ail restant. Saupoudrer de persil frais haché.
Notes
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes de Provence.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Les roulés peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg