Description
Un délicieux parfait aux couches de kiwi, baies et crème d’agrumes, parfait pour un dessert rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 100 g de biscuits type spéculoos ou sablés
- 40 g de beurre fondu
- 200 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide entière (froide)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de zeste d’orange ou de citron
- 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres)
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
- 1 c. à soupe de graines de chia (facultatif pour épaissir)
- 2 kiwis, coupés en dés
- 1 orange, en suprêmes
- 1 pêche ou mangue, en morceaux
- Quelques myrtilles et framboises entières
- Chantilly maison (ou en bombe)
- Feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Étape 1 – La base biscuitée : Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélanger avec le beurre fondu. Déposer une fine couche au fond des verrines et tasser légèrement.
- Étape 2 – Crème d’agrumes : Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, détendre le mascarpone avec le sucre glace et les zestes d’agrumes. Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone. Verser une couche de crème sur la base biscuitée.
- Étape 3 – Purée de baies : Mixer les fruits rouges avec le miel jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter les graines de chia si désiré et laisser reposer 10 minutes pour épaissir. Verser sur la couche de crème d’agrumes.
- Étape 4 – Fruits frais : Disposer les morceaux de kiwi, orange, pêche et myrtilles par-dessus. Finir avec une cuillère de chantilly, quelques framboises entières et une feuille de menthe.
- Étape 5 – Service : Réserver au frais 1 heure avant de servir pour une texture bien ferme et fraîche.
Notes
- Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d’autres fruits de saison.
- Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives végétales pour la crème et le mascarpone.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Superposition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg