Description
Découvrez la recette délicieuse et facile à réaliser des lasagnes classiques au four avec épinards et ricotta.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 800 g de tomates concassées (ou purée de tomate)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- Sel & poivre au goût
- 400 g de ricotta
- 250 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- Une pincée de muscade
- Feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
- 200 g de mozzarella râpée
- Parmesan supplémentaire pour gratiner
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à coloration.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré, les herbes, sel et poivre.
- Laisser mijoter 25–30 minutes à feu doux.
- Faire revenir les épinards quelques minutes jusqu’à réduction. Bien égoutter.
- Mélanger ricotta, parmesan, œuf et épinards. Saler, poivrer, réserver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger 1 min.
- Verser le lait petit à petit en fouettant.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Cuire jusqu’à épaississement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat, étaler une fine couche de béchamel.
- Déposer une couche de pâtes à lasagnes.
- Ajouter une couche de bolognaise, une couche de ricotta–épinards, puis un peu de béchamel.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer avec béchamel et mozzarella.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner 30 min.
- Retirer l’aluminium et gratiner encore 15–20 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer 10 min avant de couper et servir.
Notes
- Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés selon la disponibilité.
- Pour un goût plus riche, ajoutez des herbes fraîches.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg