Description
Un délicieux gâteau aux fraises fraîches à étages, garni de crème fouettée, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 gros œufs
- 120 g de beurre fondu
- 120 ml de lait
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 400 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 250 g de mascarpone (optionnel pour plus de tenue)
- 1 c. à c. de vanille
- 500 g de fraises fraîches (moitié coupées en dés, moitié entières pour la déco)
- 100 g de myrtilles fraîches (optionnel)
- Un filet de caramel liquide ou de sirop de fraises (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire et volumineuse.
- Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.
- Verser la pâte dans 2 moules ronds beurrés et farinés.
- Cuire 25–30 min puis laisser refroidir avant de démouler.
- Fouetter la crème liquide froide avec le sucre glace et la vanille.
- Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à une consistance ferme.
- Couper chaque génoise en deux pour obtenir 4 couches fines.
- Étaler une couche de crème fouettée et parsemer de fraises en dés entre chaque disque.
- Répéter jusqu’au dernier étage.
- Recouvrir le dessus de crème fouettée.
- Disposer harmonieusement des fraises entières, des myrtilles et des feuilles de menthe.
- Arroser d’un filet de caramel ou de sirop si désiré.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre de qualité.
- Assurez-vous que la crème est bien froide pour une meilleure consistance.
- Le mascarpone est facultatif mais aide à stabiliser la crème fouettée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg