Description
Découvrez la recette irrésistible du Gâteau Ciel Tropical à Étages, un dessert coloré et savoureux qui ravira vos invités.
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 100 g de sucre glace
- 3 c. à soupe de mascarpone
- Zeste d’un citron vert
- Dés d’ananas frais 🍍
- Mangue en cubes 🥭
- Groseilles ou myrtilles 🍇
- Gelée de fruits rouges
- Quelques fruits confits colorés
- Colorants alimentaires (bleu, violet, rose)
- Chantilly maison
- Fruits tropicaux frais (ananas, mangue, framboises, myrtilles)
- Feuilles de menthe fraîche 🌿
- Morceaux de fruits confits
Instructions
- Préparer la génoise : Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et qui triple de volume. Incorporer délicatement farine, maïzena et levure. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 25 min, laisser refroidir. Découper la génoise en 3 ou 4 couches.
- Préparer la crème tropicale : Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace. Ajouter le mascarpone, le lait de coco et le zeste de citron vert. Séparer en 2 bols : garder une partie blanche, et colorer l’autre en bleu ciel ou violet pastel.
- Montage du gâteau : Déposer une première génoise, l’imbiber légèrement de sirop (eau + sucre + jus d’ananas). Étaler une couche de crème tropicale, ajouter des morceaux de mangue et d’ananas. Poser une deuxième génoise, étaler de la gelée de fruits rouges + crème + myrtilles. Refaire une couche avec le mélange coloré bleu ciel. Terminer avec la dernière génoise.
- Décoration : Recouvrir le gâteau de crème chantilly à la coco. Décorer le dessus avec des morceaux de fruits confits colorés, des dés de mangue et d’ananas. Ajouter des feuilles de menthe et éventuellement un filet de sirop de fruits rouges.
Notes
- Pour un goût encore plus tropical, vous pouvez ajouter du jus de fruit dans le sirop d’imbibage.
- Le gâteau peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Utilisez des fruits frais de saison pour une meilleure saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg