Description
Découvrez cette délicieuse recette de Crème Brûlée à l’Ananas, un dessert gourmand et exotique.
Ingredients
Scale
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
- 1 c. à s. de rhum brun (optionnel)
- 2 petits ananas frais (coupés en deux et évidés)
- 2 c. à s. de sucre roux
- Quelques fraises fraîches
- Feuilles de menthe
- Chantilly
Instructions
- Préparer les coupelles d’ananas : Couper les ananas en deux dans la hauteur et évider délicatement la chair.
- Préparer la crème brûlée : Préchauffer le four à 150°C, chauffer la crème avec la gousse de vanille, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis mélanger avec la crème chaude.
- Cuisson : Verser la préparation dans les coques d’ananas et cuire au bain-marie pendant 35–40 min.
- Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 2h.
- Caramélisation : Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau.
- Dressage : Décorer avec de la chantilly, des fraises et de la menthe.
Notes
- Le rhum est optionnel mais ajoute une touche exotique.
- Assurez-vous que la crème ne soit pas trop cuite pour qu’elle reste crémeuse.
- Utilisez un chalumeau pour un meilleur résultat lors de la caramélisation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 200 mg